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粮油加工学名词解释每日一练(2019.10.17)
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碾米
答案：通过碾米机精碾去除糙米的皮层。 - 名词解释
谷糟分离
答案：对砻谷后得到的谷糙混合物进行分离的过程。 - 名词解释
分离大豆蛋白
答案：除去大豆中的油脂、可溶性及不可溶性碳水化合物、灰分等的可溶性大豆蛋白质，得到蛋白质含量达到90%以上的产品。 - 名词解释
润麦
答案：将着水后小麦（或加温水分调节后小麦）入仓存放一定时间，使水分在麦粒内部分布更加均匀，并产生一系列物理生化变化，最终完成水... - 名词解释
专用粉
答案：即按不同面制品品种的质量要求，经过专门调配而适合生产专门面制品的面粉。