食品安全管理员考试问答题每日一练(2019.08.20)

问答题
简述预防寄生虫感染的措施有哪些
答案：1.食物原料经过寄生虫检验，安全可靠才能使用
2.热加工食物一定要煮熟煮透
3.从业人员在食品加工制...
问答题
简述快速、安全地冷却食品的措施有哪些
答案：1减少待冷却食品的数量和尺寸
2采用冰浴使食品温度快速下降
3使用不锈钢瓦铝制容器快速冷却食品，不使...
问答题
简述设专职食品安全管理员的单位包括哪些
答案：
1.连锁经营餐饮服务企业总部
2集体用餐配送单位
3.特大型餐馆
4.供餐人数500人以上的机关
问答题
简述预防食物中毒的关键控制环节包括什么
答案：
1.去除食品中的有害物质
2.避免交叉污染
3.控制加工温度
4.控制加工和贮存时间
问答题
餐饮服务经营者申办《餐饮服务许可证》，应该具备什么样的条件？同时需要向市场监管部门行政许可科提交什么材料？
答案：（1）有相适应的场所；
（2）有相适应的设备、设施；
（3）有符合条件的管理人员及保证食品安全的制度...