A.酵母 B.维生素 C.氨基酸 D.矿物质
A.增加面团的搅拌耐力 B.加快面团的成熟 C.改善制品的组织结构 D.使产品美观
A.椰子油 B.起酥油 C.植质奶油 D.可可脂
A.蛋糕类 B.酥皮类 C.浆皮类 D.油炸类
A.预制糖浆 B.辅料充分混合 C.控制拌粉时间 D.随用随调 E.面团调硬用糖浆软化
