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题目列表

初级中式烹调师名词解释每日一练(2019.06.26)

  • 单项选择题

    100克的冬菇水发后可得到350克湿冬菇,湿冬菇的净料率为()。

    A.150%
    B.250%.
    C.300%
    D.350%

  • 单项选择题

    火腿初加工将整只火腿放在()中浸泡6小时。

    A.米汤
    B.清水
    C.毛汤
    D.碱水

  • 单项选择题

    苏州香干()块行整齐,厚薄均匀,柔软又劲有五香味,有甜味,味道鲜浓。

    A.色泽较深
    B.色泽较淡
    C.色泽黄白
    D.色泽黄亮

  • 问答题

    制定《中华人民共和国食品卫生法》的重要意义是什么?

    答案:《中华人民共和国食品卫生法》是保证食品卫生,防止食品污染和有害因素对人体造成危害,保障人民身体健康,增强体质而制定的。有...
  • 单项选择题

    《中华人民共和国劳动法》于1995年()起正式实施。

    A.1月1日
    B.5月1日
    C.7月1日
    D.8月1日

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