A.米汤
B.清水
C.毛汤
D.碱水

A、尾部剖口
B、脊部剖口
C、背部剖口
D、小腹剖口

A、去鳞方法
B、加工方法
C、宰杀方法
D、烹制

A、头部
B、翅膀
C、身体
D、爪子

A.藻类植物的茎
B.藻类植物的叶
C.藻类植物的根
D.藻类植物根茎

A、蔬菜类的
B、瓜果类的
C、花类菜肴
D、凉拌的蔬菜

A、泥土
B、杂质
C、盐水
D、虫卵

A.萝卜
B.山药
C.嫩藕
D.蒜头

A、鱼眼
B、鱼皮
C、鱼肠
D、鱼腮

A、先切后洗
B、先烹后切
C、先洗后切
D、只洗不切

A、原材料成本
B、人工费用
C、采购费用
D、库存费用