应冷却到32~38℃。
A、蛋黄类饼干 B、干果类饼干 C、花色饼干 D、圣诞饼干
A、泡夫 B、蛋糕 C、布丁 D、苏夫力
A、植物性奶油应在冷藏冰箱中贮存 B、糖粉的装饰属于糖的初加工 C、动物性奶油从冰箱中取出解冻后才能打发 D、蛋白的打发属于鸡蛋的初加工
