食品安全学综合练习问答题每日一练(2019.05.03)

问答题
简述动物肝脏的危害来源以及防止肝脏中毒的措施。
答案：肝脏的危害来源：
1、肝脏是动物的最大解毒器官，动物体内的各种毒素，大多要经过肝脏来处理、转化、结合和排泄；
问答题
简述食品安全性毒理学评价试验的四个阶段目的和内容。
答案：第一阶段：急性毒性试验。了解受试化合物的急性毒作用强度、性质和可能的靶器官，为急性毒性定级、进一步试验的剂量设计和毒性判...
问答题
简述寄生虫对机体损害的机理。食品中常见的寄生虫有哪些？
答案：寄生虫对机体损害的机理是：在寄主或宿主体内生存，通过争夺营养、机械损伤、栓塞脉管及分泌毒素给寄主造成危害。
食...
问答题
食品中常见的污染病毒有哪些？列举出常见的人畜共患病。
答案：食品中常见的污染病毒：肝炎病毒、Norwalk病毒、猪水疱病病毒、口蹄疫病毒、禽流感病毒、轮状病毒、疯牛病病原等。
问答题
请以流程图形式简略描述有机认证的整个程序。
答案：申请（填写申请表、调查表）→递交申请材料（认证机构要求的必须材料）→受理、通过预审→签订检...