全国牛奶与健康知识竞赛问答题每日一练(2019.04.23)

问答题
牛乳中的钙有什么特点？
答案：牛乳中的钙含量十分丰富，是自然界中最理想的钙源，每升牛乳可提供钙约1250毫克，而且牛乳中还含有其他可以帮助钙吸收的成分...
问答题
为什么不宜使用铜器加热或煮牛奶？
答案：
因为铜能对牛奶中的维生素C起到加速破坏的作用，并引发其它的化学反应与催化作用，而最终使牛奶中的营养素加速流失。
问答题
牛乳杀菌的目的是什么？
答案：牛乳杀菌的目的就是为了消灭乳中的病原菌和有害菌，保证食用安全，达到国家卫生标准。通过高温杀菌还可以破坏和钝化牛乳中各种酶...
问答题
每人每天饮用多少牛奶为合适？
答案：
因人而异，每人每天饮250毫升一杯不为少，有条件者每天喝二杯也不算多。
问答题
稀奶油的成熟是怎样的？
答案：为了使搅拌操作能顺利进行，在搅拌前必须使稀奶油充分冷却成熟。脂肪组织经过加热杀菌溶解后，冷却到油脂肪的凝固点以下，使其重...