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题目列表

油脂化学单项选择题每日一练(2017.12.14)

  • 单项选择题

    下列物质中既能发生水解反应,又能催化加氢的是()

    A.油酸甘油酯
    B.硬脂酸甘油酯
    C.油酸
    D.乙酸乙酯

  • 单项选择题

    区别植物油和矿物油的正确方法是()

    A.加酸性高锰酸钾溶液,振荡
    B.加NaOH溶液,加热
    C.加新制氢氧化铜悬浊液,加热
    D.加溴水、振荡

  • 单项选择题

    甘氨酸和丙氨酸在一定条件下发生二分子缩合反应,生成的链状化合物共有()

    A.1种
    B.2种
    C.3种
    D.4种

  • 单项选择题

    下列关于油脂的叙述不.正确的是()

    A.油脂属于酯类
    B.天然油脂都没有固定的熔沸点
    C.油脂是高级脂肪酸的甘油酯
    D.油脂都不能使溴水褪色

  • 单项选择题

    动植物油脂在空气中长时间放置而产生一种难闻的“哈喇”味,这是由于油脂发生了下列变化()

    A.油脂被水解
    B.油脂被氧化
    C.油脂被还原
    D.油脂加成

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