答：胃肠感染时可以适量食用藕粉。

胃肠感染通常会引起腹泻、呕吐、腹痛等症状，饮食方面需要注意清淡、易消化，而藕粉是一种易于消化的食物，可以提供身体所需的能量和营养物质，有助于疾病的恢复。

但需要注意的是，在胃肠感染期间，过量食用藕粉可能会加重胃肠负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。因此，建议适量食用，并且在食用藕粉时，避免添加过多的糖、盐等调味品，以免刺激胃肠道。

此外，胃肠感染期间还应注意饮食均衡，多喝水，多休息，以促进疾病的康复。

*重要提示：科普内容不能作为疾病治疗依据，如有不适请前往正规医院就诊。