答：肩袖手术后三个星期，如果恢复良好，可以进行切菜做饭，但应避免过度劳累。

肩袖手术后的康复非常重要，过早或过度的活动可能会导致肩关节脱位、肩袖撕裂、关节粘连等并发症。因此，在术后的三个星期，应避免进行剧烈的活动，尤其是肩关节的外展、上举、旋转等动作。

如果术后三个星期，肩关节的疼痛和肿胀已经基本消失，肩关节的活动范围已经逐渐恢复，可以开始进行日常生活自理，如洗脸、刷牙、穿衣等。在切菜做饭时，可以选择一些简单的动作，避免过度劳累，同时避免使用受伤的手臂提取重物。

在进行日常活动和康复训练时，建议遵循医生的指导，根据个人情况逐渐增加活动量和强度。如有不适，及时就医。

*重要提示：科普内容不能作为疾病治疗依据，如有不适请前往正规医院就诊。