答：术后能否食用鳖类需要根据手术类型、术后时间以及患者健康状况等因素决定。

鳖类，又称为甲鱼，是一种富含蛋白质、矿物质和维生素的食品。通常情况下，手术后如果已经正常进食，并且医生没有特别限制饮食，是可以适量食用甲鱼的。

然而，如果手术涉及消化道，例如胃、肠等，通常需要在手术后禁食一段时间，待消化道恢复后方可逐步恢复饮食。在恢复正常饮食后，应先选择易消化的流质或半流质食物，待身体状况进一步好转后，再过渡到正常饮食。

此外，对于某些疾病患者，例如肝、肾疾病患者，可能需要控制蛋白质的摄入量，因此在术后需要遵循医生的建议，控制甲鱼等高蛋白食品的摄入量。

总之，在手术后能否食用鳖类需要根据手术类型、术后时间以及患者健康状况等因素决定，建议在医生指导下合理饮食。

*重要提示：科普内容不能作为疾病治疗依据，如有不适请前往正规医院就诊。