答：角膜炎患者可以适量食用鸡蛋和黑豆。

角膜炎患者在饮食方面应注意补充营养，多吃富含蛋白质、维生素的食物，如鸡蛋、牛奶、瘦肉、鱼虾、新鲜蔬菜水果等，以帮助身体恢复。

黑豆是一种营养丰富的食物，含有蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分，可以为人体提供营养，有助于增强体质。

但要注意，对鸡蛋和黑豆过敏者应避免食用，以免引起过敏反应，加重病情。

此外，角膜炎患者还应注意避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，以免加重眼部不适。同时，要养成良好的用眼习惯，保持眼部卫生，避免过度用眼。

如果角膜炎患者在食用鸡蛋和黑豆后出现不适症状，应及时就医，寻求专业医生的帮助。

*重要提示：科普内容不能作为疾病治疗依据，如有不适请前往正规医院就诊。