答：肠炎患者如果对葱花和鸡蛋不过敏，在病情稳定的情况下可以适量食用葱花炒鸡蛋。

葱花炒鸡蛋是一道常见的家常菜，口味清淡，营养丰富，容易消化吸收，适合大多数人食用。

但需要注意的是，如果肠炎患者正处于疾病发作期，出现剧烈腹痛、腹泻、呕吐等症状，或者对葱花或鸡蛋过敏，则不建议食用，以免加重症状或引起过敏反应。

另外，肠炎患者在食用葱花炒鸡蛋时，还需要注意食用量，不要一次性食用过多，以免增加胃肠负担。

如果肠炎患者不确定自己是否可以食用葱花炒鸡蛋，可以咨询医生或营养师的意见。

*重要提示：科普内容不能作为疾病治疗依据，如有不适请前往正规医院就诊。