答：红薯在减肥餐中的烹饪方式，水煮和蒸煮都是可以的，具体选择哪种方式主要看个人口味和习惯。水煮和蒸煮都是低脂肪、低热量的烹饪方式，能够最大程度地保留红薯的营养价值，有利于减肥。

1.水煮红薯：水煮是一种常见的烹饪方式，操作简单，只需将红薯放入热水中煮至熟透即可。水煮红薯的口感较为细腻，营养成分较完整，能提供较为丰富的膳食纤维和矿物质。

2.蒸煮红薯：蒸煮是另一种常见的烹饪方式，通常会让红薯的口感更为饱满，同时也能较好地保持其原有的味道和营养成分。蒸煮红薯的维生素C和β-胡萝卜素保存得更好。

在烹饪过程中，应避免使用过多的调料，以免增加热量摄入。同时，红薯虽然是健康食品，但也要注意控制食量，避免摄入过多热量。如果有特殊饮食需求或患有相关疾病，请在医生或营养师的建议下食用。

*重要提示：科普内容不能作为疾病治疗依据，如有不适请前往正规医院就诊。