答：在减肥期间，晚上适量吃些玉米火腿是可以的，但建议控制摄入量。

玉米是一种健康的粗粮，富含膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，而火腿则是一种加工肉类食品，含有一定的脂肪、盐和添加剂。如果在晚上适量食用，玉米火腿可以为身体提供能量和营养，但需要注意不要过量，以免摄入过多的热量和脂肪。

另外，在减肥期间，建议选择低脂、低糖、高纤维的食物，如蔬菜、水果、全谷物、鱼类、瘦肉等，同时要注意控制总热量的摄入，保持适当的运动和良好的作息习惯，以达到更好的减肥效果。

*重要提示：科普内容不能作为疾病治疗依据，如有不适请前往正规医院就诊。