答：如果饭后血糖值维持在 7mmol/L 左右且无法下降，需要考虑调整饮食、增加运动量和药物治疗等方法。以下是一些可能有用的建议：

1. 调整饮食：饮食是控制血糖的重要因素之一。建议减少高糖、高脂、高盐的食物摄入，增加蔬菜、水果、全谷物、蛋白质的摄入。同时，尽量避免暴饮暴食，保持适量的饮食量。

2. 增加运动量：适当的运动可以帮助降低血糖水平。建议进行有氧运动，如散步、慢跑、游泳等，每周至少进行 150 分钟的中等强度运动。

3. 药物治疗：如果饮食和运动调整后血糖仍然无法下降，可能需要考虑药物治疗。建议在医生的指导下选择适合的降糖药物，如二甲双胍、胰岛素等。

4. 定期监测血糖：定期监测血糖水平是控制血糖的重要手段之一。建议每天测量空腹和餐后血糖，以便及时调整治疗方案。

需要注意的是，每个人的情况不同，具体的治疗方案需要根据个人情况进行调整。建议咨询医生，以获得更专业的建议。

*重要提示：科普内容不能作为疾病治疗依据，如有不适请前往正规医院就诊。