答：嘴巴张开时疼痛并且发炎可能是由于多种原因引起的，如口腔溃疡、智齿冠周炎、颞下颌关节紊乱等。以下是一些常见的处理方法：

1. 保持口腔清洁：坚持早晚刷牙，饭后漱口，使用牙线等口腔清洁工具，以减少口腔细菌的滋生。

2. 饮食调整：避免食用辛辣、酸性、过热或过硬的食物，以免刺激口腔黏膜。可以多吃一些富含维生素 C 和 B 族维生素的食物，如水果、蔬菜、全谷类食物等，以促进口腔黏膜的修复。

3. 使用药物：可以使用一些非处方药，如西瓜霜喷雾剂、口腔溃疡贴、漱口水等，以缓解疼痛和炎症。如果疼痛和炎症严重，可以在医生的指导下使用抗生素或止痛药。

4. 冷敷：可以使用冰袋或冷毛巾敷在嘴巴周围，以缓解疼痛和肿胀。

5. 就医治疗：如果嘴巴张开时疼痛并且发炎持续时间较长，或者出现发热、头痛等症状，建议及时就医，以确定具体病因，并进行相应的治疗。

总之，嘴巴张开时疼痛并且发炎需要及时处理，以缓解疼痛和炎症，并预防并发症的发生。如果症状严重或持续时间较长，建议及时就医，以便进行诊断和治疗。

*重要提示：科普内容不能作为疾病治疗依据，如有不适请前往正规医院就诊。