答：慢性支气管炎患者食用油炸食品后出现发作，可能是因为油炸食品对呼吸道产生刺激，导致支气管收缩和炎症加重。以下是一些处理方法：

1. 休息：发作时，患者需要休息，避免剧烈活动，以免加重症状。

2. 多喝水：多喝水可以帮助稀释痰液，促进痰液排出，缓解症状。

3. 药物治疗：可以使用支气管扩张剂，如沙丁胺醇、特布他林等，以缓解支气管收缩和炎症。如果有感染，可以使用抗生素治疗。

4. 调整饮食：患者需要避免食用油炸食品和其他刺激性食物，可以选择清淡易消化的食物，如粥、面条、蔬菜汤等。

5. 戒烟限酒：吸烟和饮酒会加重呼吸道症状，患者需要戒烟限酒。

如果症状严重或持续不缓解，建议及时就医，遵医嘱治疗。

*重要提示：科普内容不能作为疾病治疗依据，如有不适请前往正规医院就诊。