答：目前并没有直接证据证明长期大量食用芹菜会导致牙齿变黑。芹菜富含粗纤维，咀嚼过程中，纤维素与牙齿摩擦，可能会导致牙齿暂时性变黑。但这只是暂时的，通过漱口和刷牙可以有效去除。

此外，一些食物、饮料（如咖啡、茶、红酒等）中的色素可能会残留在牙齿表面，导致牙齿变黑。吸烟、喝咖啡、喝茶等习惯可能会导致牙齿表面产生烟渍、色素沉淀等，进而导致牙齿变黑。

为维护牙齿健康，建议采用巴氏刷牙法，每天至少刷牙两次，每次刷牙时间不少于 2 分钟，并定期使用牙线。同时，应避免吸烟、喝咖啡、喝茶等易导致牙齿着色的习惯。

*重要提示：科普内容不能作为疾病治疗依据，如有不适请前往正规医院就诊。