答：胚胎移植后可以适量食用酸荞头。

胚胎移植是一种将胚胎移植到女性子宫内的手术，通常用于辅助生殖技术，如体外受精-胚胎移植（试管婴儿）。胚胎移植后，通常会建议患者保持健康的生活方式和饮食习惯，以提高胚胎着床和发育的成功率。

酸荞头是一种腌制食品，含有一定的盐分和亚硝酸盐，过量食用可能对身体健康造成影响。

因此，胚胎移植后可以适量食用酸荞头，但不建议过量食用。

此外，胚胎移植后还应注意避免吸烟、饮酒、剧烈运动等，保持心情愉快，避免紧张和焦虑。如有任何不适，应及时就医。

*重要提示：科普内容不能作为疾病治疗依据，如有不适请前往正规医院就诊。