答：萎缩性胃炎患者可以适量食用黄南瓜，但要注意烹饪方式，避免食用过于油腻、辛辣的南瓜制品。

萎缩性胃炎是一种常见的消化系统疾病，通常是由于胃黏膜受到炎症、感染等因素的影响，导致胃黏膜固有腺体萎缩。

黄南瓜含有丰富的维生素、矿物质和纤维素等营养成分，对萎缩性胃炎的病情没有直接影响，因此可以适量食用。

但是，在食用南瓜时，应该注意烹饪方式，避免加入过多的油、盐、糖等调料，以免刺激胃肠道，加重病情。另外，如果萎缩性胃炎患者同时患有糖尿病，应该控制南瓜的摄入量，以免引起血糖波动。

总之，萎缩性胃炎患者可以适量食用黄南瓜，但要根据个人情况进行调整，并注意饮食均衡，避免食用过于油腻、辛辣的食物，同时要遵医嘱进行治疗。

*重要提示：科普内容不能作为疾病治疗依据，如有不适请前往正规医院就诊。