答：老人被狗咬后出现脑梗，应立即就医并进行对症治疗，同时需及时接种狂犬病疫苗。

1. 立即就医：脑梗是一种急性脑血管疾病，可能导致偏瘫、失语等严重后果。因此，老人被狗咬后出现脑梗，应立即就医，进行规范治疗。

2. 对症治疗：医生会根据脑梗的严重程度和患者的具体情况，采取相应的治疗措施，如药物治疗、手术治疗等。同时，需要密切关注老人的生命体征，如血压、呼吸、心率等，以确保治疗效果。

3. 接种狂犬病疫苗：老人被狗咬后，还需要及时接种狂犬病疫苗，以预防狂犬病的发生。狂犬病是一种严重的疾病，一旦发病，死亡率几乎为 100%。因此，及时接种狂犬病疫苗非常重要。

老人被狗咬后出现脑梗，需要及时就医，并按照医生的建议进行治疗。同时，需要注意保持良好的生活习惯，如戒烟限酒、适当运动、控制体重等，以促进身体的康复。

*重要提示：科普内容不能作为疾病治疗依据，如有不适请前往正规医院就诊。