答：黑胡椒猪肚鸡是一道传统的客家菜，以猪肚、鸡肉、黑胡椒等为主要原料，具有较高的营养价值。以下是黑胡椒猪肚鸡的营养成分：

1. 蛋白质：猪肚和鸡肉都是富含蛋白质的食材，可以为身体提供必需的氨基酸。

2. 脂肪：鸡肉和猪肚中含有适量的脂肪，其中不饱和脂肪酸含量较高，对心血管健康有益。

3. 维生素：黑胡椒猪肚鸡中含有丰富的维生素 A、维生素 E、维生素 B1、维生素 B2、烟酸等，这些维生素对维持身体健康具有重要作用。

4. 矿物质：黑胡椒猪肚鸡中含有丰富的矿物质，如钙、铁、锌、镁、钾等，这些矿物质对骨骼健康、免疫系统、神经系统等都有重要作用。

需要注意的是，黑胡椒猪肚鸡虽然营养丰富，但其中的脂肪和胆固醇含量也较高，建议适量食用。此外，在烹饪过程中应避免过度添加油、盐、糖等调味料，以保持菜肴的营养价值。

*重要提示：科普内容不能作为疾病治疗依据，如有不适请前往正规医院就诊。