答：沙门菌是一类肠道致病菌，常常因为误食不洁食物引起，感染者出现严重腹泻，是人类食物中毒的主要病原之一。沙门菌有较强的内毒素，并有一定的侵袭力。
沙门菌被分类为伤寒和非伤寒，与它们相关的疾病症状一致。非伤寒沙门菌通常会造成肠道感染（伴有腹泻、发热和腹部绞痛），一般持续一周或更长时间。有时非伤寒沙门菌也可引起肠道外感染（如菌血症、尿道感染或骨髓炎），尤其是在免疫功能受损的患者。所有年龄段的人群对沙门菌都易感，但感染率最高的是婴幼儿。沙门菌在动物中普遍存在，引起人类的疾病通常与食品有关。沙门菌病通过与动物直接接触和经水而传播，偶尔也会通过与人之间接触发生传播。

*重要提示：科普内容不能作为疾病治疗依据，如有不适请前往正规医院就诊。