答：皮蛋和鸭胗可以一起食用，但应注意适量食用。

皮蛋是一种传统的中国食品，通常是用鸭蛋或鸡蛋制作而成，口感鲜美，富含蛋白质、矿物质等营养成分。

鸭胗则是鸭子的胃，口感鲜嫩，富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。

皮蛋和鸭胗在成分和口味上没有冲突，可以一起食用。但是，由于皮蛋和鸭胗都含有较高的胆固醇和钠含量，过量食用可能会对健康造成不利影响。因此，建议适量食用，每次食用皮蛋和鸭胗的量不宜过多。

*重要提示：科普内容不能作为疾病治疗依据，如有不适请前往正规医院就诊。