答：鼻咽癌患者在化疗期间可以适量食用水煮肉片，但应注意烹饪方式，避免过于辛辣刺激。

化疗可能会导致患者出现恶心、呕吐、食欲减退等不良反应，因此化疗期间的饮食应以易消化、高蛋白、高维生素、低脂肪的食物为主，如鸡蛋、牛奶、瘦肉、鱼肉、新鲜蔬菜水果等。水煮肉片是一道以猪肉、蔬菜为主要食材的家常菜，营养丰富，可以为患者提供身体所需的营养物质。但在烹饪水煮肉片时，应注意口味清淡，避免加入过多辛辣刺激性的调料，以免加重患者的消化道负担。

此外，化疗期间还应注意饮食均衡，避免过度进食，以免引起消化不良。

*重要提示：科普内容不能作为疾病治疗依据，如有不适请前往正规医院就诊。