答：孕妇可以适量食用炖鸡配以黄精、山药和花生。

黄精具有补气养阴、润肺、健脾、益肾的作用。山药具有益气养阴、补脾肺肾、固精止带的作用。花生具有健脾养胃、润肺化痰的作用。鸡肉则是一种营养丰富的食物，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。

孕妇在怀孕期间需要摄入足够的营养来支持胎儿的发育，因此可以适量食用炖鸡配以黄精、山药和花生，以补充身体所需的营养。

需要注意的是，黄精和山药属于中药材，孕妇在使用时需要遵循医生的建议，避免自行使用。此外，孕妇在怀孕期间需要保持饮食均衡，避免过度依赖某一种食物。

*重要提示：科普内容不能作为疾病治疗依据，如有不适请前往正规医院就诊。