烤制广式月饼时，刷完第二次蛋液烤制成（）即可出炉。

来源：考试资料网2022-05-27

下列哪些因素可以影响生物膨松面坯的成型（）

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以下使用“抻”的技法制作的品种有（）

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生物膨松面团生坯发酵慢的原因有（）

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白酒酵种培养法是在面粉中掺入1/5量的白酒，再加入1/2的水拌匀，经过两小时的发酵即为酵种。

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