果酱加工一般要对质地较硬的果蔬先软化后打浆。

来源：考试资料网2022-07-08

食盐溶解能产生高渗透压，渗透压随浓度的提高而减少。

来源：考试资料网2022-07-08

下列方式中引起呼吸强度增高的有（）

来源：考试资料网2023-07-17

食品均质机是食品的精加工机械，它常与物料的混合、搅拌及乳化机械配套使用。

来源：考试资料网2022-07-08

果胶形成凝胶过程与PH值、糖溶液浓度等因素有关。

来源：考试资料网2022-07-08