判断题
X 纠错
苹果汁超滤是指用平均孔径为0.02μm膜的膜分离技术,对酶解后的果汁进行过滤以得到澄清的苹果汁的过程。
参考答案:
对
进入题库练习
查答案就用赞题库小程序
还有拍照搜题 语音搜题 快来试试吧
无需下载 立即使用
你可能喜欢
判断题
果酱加工可溶性固形物达到75%时,可在70℃条件下装罐,免杀菌。
参考答案:
对
点击查看答案
进入题库练习
判断题
果酱加工一般要对质地较硬的果蔬先软化后打浆。
参考答案:
对
点击查看答案
进入题库练习
判断题
果蔬汁饮料的pH一般均在4.5以下,属低酸或酸性食品。
参考答案:
对
点击查看答案
进入题库练习
判断题
机械澄清方法只能清除一定粒度的浑浊物颗粒,因此在只用机械方法澄清的果蔬汁饮料中,仍然有可能存在着沉淀物和浑浊物。
参考答案:
对
点击查看答案
进入题库练习
判断题
榨汁前或浸提时的加热温度应根据果蔬汁的颜色决定。
参考答案:
错
点击查看答案
进入题库练习
判断题
在果蔬汁加工过程中,果胶对榨汁和澄清无影响,既不影响出汁率,也不影响果汁的稳定性。
参考答案:
错
点击查看答案
进入题库练习
判断题
对于非无菌包装的冷灌装果蔬汁,在灌装密封后不必进行杀菌,可在常温下长期保藏。
参考答案:
错
点击查看答案
进入题库练习
判断题
机械分级的最大优点是工作效率高,适用于易受伤的果蔬产品。
参考答案:
错
点击查看答案
进入题库练习
判断题
罐头制品的败坏都是由于原料处理不当和加工不合理造成的。
参考答案:
错
点击查看答案
进入题库练习
判断题
苹果酱加工中按果肉100g加糖70~80g的配料比较合适。
参考答案:
对
点击查看答案
进入题库练习
赞题库
赞题库-搜题找答案
(已有500万+用户使用)
历年真题
章节练习
每日一练
高频考题
错题收藏
在线模考
提分密卷
模拟试题
无需下载 立即使用
手机版
电脑版
版权所有©考试资料网(ppkao.com)All Rights Reserved