茶艺师(中级)章节练习(2020.06.09)

判断题
青茶分广东青茶和福建青茶两类。
答案：错误
判断题
安茶属于湖南安化产的黑茶。
答案：错误
单项选择题
从古到今，茶与礼仪（）。
A.若即若离
B.相互依存
C.紧紧相连
D.关联不大
判断题
东方美人茶冲泡置茶宜采用上投法。
答案：错误
单项选择题
长江以北一带，人们喜爱用（）茶具冲泡花茶。
A.盖瓷杯
B.玻璃杯
C.盖茶碗
D.紫砂壶
单项选择题
（）的龙井茶才能称为名优茶。
A.浙江
B.杭州
C.西湖
D.品质优异
单项选择题
制作乌龙茶对鲜叶原料和采摘（），大都为对口叶，芽叶已成熟。
A.二叶一芽
B.一叶一芽
C.四叶一芽
D.五叶一芽
单项选择题
茶叶中有（）多种化学成分。
A.100
B.200
C.500
D.600
问答题
潮灿功夫茶中的“烹茶四宝”是哪四宝？各指什么？
答案：四宝指玉书煨，灿头炉，孟臣罐，若琛瓯。灿头炉是指粗陶炭炉，加热之用；玉书喂是指瓦陶壶，烧水之用。孟臣罐是紫砂壶，泡茶之用...
名词解释
晾青
答案：
晒青或加温萎凋之后，做青之前的萎凋工序称为晾青，主要目的是散发晒青叶热量，避免红变死青。