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题目列表

评茶员考试章节练习(2020.06.07)

  • 单项选择题

    明代的董翰、赵梁、元锡、时朋号称制壶“()”。

    A.四专家
    B.四名家
    C.四妙手
    D.四大家

  • 单项选择题

    乌龙茶茶汤中带绿色的胶状悬浮物,为做青不足、揉捻重压而造成的,茶汤审评术语为()。

    A.茶油色
    B.清黄
    C.青浊
    D.绿金黄

  • 填空题

    茶叶含水量达()时便开始发霉,使茶叶产生霉气。

    答案:8%
  • 单项选择题

    乌龙茶审评时的茶:水要求是()。

    A.1:50
    B.1:30
    C.1:25
    D.1:22

  • 判断题

    焙火发酵较重的乌龙茶属半发酵茶类。

    答案:正确
  • 单项选择题

    审评香气,冬天要求要快的原因是()

    A、温度要低
    B、环境干燥
    C、天高气爽
    D、光线较弱

  • 判断题

    茶叶条索细小,叶索瘦薄,称为“瘦弱”。

    答案:正确
  • 单项选择题

    黄山毛峰色泽油润微黄如象牙,俗称()。

    A.象牙色
    B.银灰绿
    C.绿黄色
    D.砂绿色

  • 单项选择题

    下列可用于茶多酚和咖啡碱的分离纯化技术是()

    A.溶剂萃取法
    B.吸附法
    C.离子交换法
    D.蒸发法

  • 判断题

    闽北乌龙茶一般比闽南乌龙茶发酵重。

    答案:正确

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