A.过厚 B.过小 C.过大 D.过松
A.淀粉的糊化 B.淀粉的老化 C.面粉的熟化 D.面粉的陈化
A.烘烤中出油 B.层次不清晰 C.口感差 D.起发差
A.加热的牛奶 B.淀粉 C.水果汁 D.蛋清
A.面包 B.蛋糕 C.点心、面包 D.点心
A.固定的食物载体 B.多种食物载体 C.适宜的食物载体 D.有针对性的食物载体
A、30～35分钟 B、25～30分钟 C、5～10分钟 D、15～20分钟
A、膨胀 B、松软 C、体积变大 D、体积变小
