食品行业技能鉴定考试
初级农产品食品检验员章节练习(2020.06.06)
来源：考试资料网
问答题
什么是国家粮食定购？
参考答案：
国家粮食定购，是国家通过指令性计划实现的定量收购。就是把国家和人民对粮食的基本需要，通过各级政府的行政命令形式下达给生产...
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判断题
杂质检验分两步进行，小样检验主要是检出并肩杂质。
参考答案：
对
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单项选择题
确定最佳碾磨量和最佳碾磨时间，是以得到均匀的国家标准（）加工精度大米为判断标准。
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单项选择题
下列砝码维护方法不正确的是（）。
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判断题
在稻谷检验中如有糙米呈绿色，按标准应是活青米。
参考答案：
错
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判断题
如果立式油罐中各层的相态组成有差异，通常情况下可以通过加热将油脂均质后再扦样。
参考答案：
对
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单项选择题
面粉含砂量检验分（）和灰化法两种。
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判断题
粮食灰分测定，干锅进入高温电炉时，要在炉门口稍停一会。
参考答案：
对
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问答题
什么是油料？
参考答案：
油料指制取植物油、脂原料的统称。各种油料最基本的共同点、脂肪含量高，且又多为不饱和脂肪酸所构成的甘油酯。油料可分为木本油...
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问答题
原粮杂质检验所用仪器及操作过程。
参考答案：
分样板、分样器、谷物透视器、1/10天平、JSG电动筛选器、分析盘、拣杂盘、捏子等。过程是：对样品进行充分的分样，分样后...
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