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题目列表

茶叶加工工章节练习(2020.05.12)

  • 判断题

    普洱茶渥堆的高度控制在70—100厘米。

    答案:正确
  • 单项选择题

    工夫红茶的足火茶含水量一般为()左右。

    A、5%
    B、7%
    C、9%
    D、11%

  • 单项选择题

    红茶发酵适度以()叶象为主。

    A.一级
    B.二级
    C.三级
    D.四级

  • 单项选择题

    宋徽宗赵佶写一部茶书,名为()。

    A.《大观茶论》
    B.《品茗要录》
    C.《茶经)
    D.《茶谱》

  • 判断题

    花茶和紧压茶属于再加工茶类。()

    答案:正确
  • 单项选择题

    将茶树上采下的鲜叶加工成毛茶的过程称为()。

    A.茶叶初制
    B.茶叶精制
    C.茶叶深加工
    D.茶叶拼配

  • 单项选择题

    衰老茶园树冠更新进行深耕以不超过()厘米最好。

    A、30厘米
    B、40厘米
    C、50厘米
    D、60厘米

  • 判断题

    普洱茶渥堆时,嫩茶量宜少,堆宜高,老茶量多堆大,堆宜低。

    答案:错误
  • 多项选择题

    在工夫红茶初制过程中,毛火茶的感官鉴别表现为()。

    A.香气浓烈
    B.手握松软不成团,略有刺手感
    C.叶柄和嫩茎稍红
    D.条茶色泽呈暗黑色

  • 单项选择题

    ()是社会主义道德的核心。

    A.集体主义
    B.五爱
    C.奉献精神
    D.为人民服务

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