农产品食品检验员农产品食品检验员综合练习章节练习(2020.05.11)

单项选择题
以一保留时间为10min，峰底宽度为1min的色谱峰计算的出色谱柱塔板数为（）。
A.56
B.160
C.554
D.1600
问答题
检验报告的审核一般包括哪几个主要内容？
答案：（1）采用标准和依据的正确性；
（2）检验报告内容的完整性；
（3）检验报告结论的正确性；
填空题
粮油样品按照扦样、分样、检验过程，分为原始样品、（）和试验样品三类。
答案：平均样品
问答题
简述灭菌、消毒、防腐的概念及三者之间的区别。
答案：灭菌：是指杀灭物体上所有微生物的方法。（包括病原微生物和非病原微生物繁殖体及芽孢的方法）灭菌后的物品即为无菌状态
填空题
能准确量取液体体积的玻璃仪器称为（）。
答案：量器类
单项选择题
一组测得值为2.00、2.20、2.30、2.40、2.50，如第6次测定结果不被Q检验法所弃去（n=6时，Q0.90=0.56），最大值不应超过（）。
A、3.10
B、3.12
C、3.13
D、3.14
问答题
薄层色谱法测定苯甲酸的比移值是多少？
答案：薄层色谱法测定苯甲酸的比移值是0.73。
单项选择题
使用50ml的容量瓶时，正确的记录为（）。
A.50ml
B.50.0ml
C.50.00ml
D.50.000ml
判断题
面筋团脱水时分割不平均，易造成离心脱水效果不好。
答案：错误
名词解释
饼干
答案：
是以小麦粉、糖、油脂等为主要原料经面团调剂、辊轧、成形、烘烤等工序制成的方便食品。