（1）采用标准和依据的正确性；
（2）检验报告内容的完整性；
（3）检验报告结论的正确性；
（4）数据处理及数字修约的正确性；
（5）检验报告相关内容与扦样单、委托书、原始记录的一致性。

一般以：
（1）小麦粉蒸煮品质；
（2）小麦粉烘焙品质；
（3）流变学特性来表示。

（1）称样；
（2）和面；
（3）发酵；
（4）压片与成型；
（5）醒发；
（6）测量。