生物工程设备章节练习(2020.04.30)

问答题
管式蒸煮设备优点
答案：
高温快速，糊化均匀，糖分损失少，设备紧凑，易于实现机械化和自动化操作。
判断题
喷射自吸式发酵罐是应用文氏管喷射吸气装置或溢流喷射吸气装置进行混合通气的，不需用空压机，但需要机械搅拌吸气转子。
答案：错误
单项选择题
液气比是指（）。
A.发酵液的环流量与通风量之比
B.发酵罐内培养液体积与通风量之比
C.通风量与发酵液的环流量之比
D.通风量与发酵罐内培养液体积之比
判断题
气流干燥器操作过程中，热空气的流速应大于物料颗粒的自由沉降速度。
答案：正确
问答题
生产中常采用哪四种方法形成过饱和溶液而使目标产物结晶？
答案：
将热饱和溶液冷却、将部分溶剂蒸发、化学反应结晶、盐析结晶。
问答题
静电除尘原理
答案：利用静电引力吸附带电粒子而达到除菌除尘目的。悬浮于空气中的微生物，其孢子大多带有不同的电荷，没有带电荷的微粒在进入高压静...
单项选择题
在保持P0/VL相等的条件下，增大叶轮会使搅拌剪切力（）。
A. 增大
B. 减小
C. 不变
D. 不确定
填空题
生物反应器设计的基础问题是混合与剪切问题和（）。
答案：经济问题
问答题
已知从汽液分离器排出的糊化醪量为1000kg/h，其比热为3.6kJ/kg·k，温度为100℃，要求冷却到65℃，试计算真空冷却器基本尺寸（直径D和高度H）。注：①二次蒸汽在65℃时汽化潜热r=2343.4KJ/Kg； ②在65℃时蒸汽的密度为0.16kg/m3； ③取器内二次蒸汽上升速度不超过1m/s； ④取真空冷却器径高比D：H=1：1.5。
答案：
问答题
常用的超细粉碎设备有哪些？
答案：
有振动磨、胶体磨、搅拌磨、冲击式机粉碎机等。