调酒师考试章节练习(2020.04.27)

判断题
将酒钻钻人葡萄酒的软木塞中，操作过程需保持瓶身稳定。
答案：正确
填空题
鸡尾酒曼哈顿采用（）。
答案：调和法调制
单项选择题
意大利葡萄酒的分级制度从1963年开始，一共分为（）个等级。
A、4个
B、5个
C、6个
单项选择题
如果啤酒出现（），说明酒已变质。
A.麦芽味道
B.酒精味道
C.发酸气味
D.酵母气味
判断题
在码放英国茶茶具时，茶勺与茶杯呈90度,茶杯把指向客人。
答案：错误
单项选择题
韩国人忌“（）”这个数字，认为不吉利。
A.0
B.4
C.7
D.13
单项选择题
进行酒水服务的用具包括（）。
A.糖盒
B.调酒壶
C.调味瓶
D.酒单
判断题
酒的重要成分是醇，它包括甲醇和水。
答案：错误
名词解释
酒会的准备工作一般包括哪些内容？
答案：1、根据主办人的要求与饭店的设计布置酒会标准等。
2、准备好小餐桌，数量要合适，餐桌上铺好台布。准备好餐巾纸、...
单项选择题
BlackRussian的装饰物是（）。
A、红樱桃
B、柠檬角
C、柠檬片
D、无装饰物