1、根据主办人的要求与饭店的设计布置酒会标准等。
2、准备好小餐桌，数量要合适，餐桌上铺好台布。准备好餐巾纸、杯、烟缸、牙签筒、鲜花、花瓶等，全部餐桌的摆设一致。
3、根据就会通知单备足备齐各类酒品饮料、布置好酒台。
4、各种调酒专用工具准备齐全。
5、检查参加酒会服务人员的着装仪表。
6、就会开始前几分钟，服务员托带有酒水的托盘，站在宴会厅入口处，准备欢迎宾客并送上迎宾酒。

1、鸡尾酒创作的目的
2、鸡尾酒创作的创意
3、鸡尾酒创作的个性与特点
4、创作的联想

（1）选择适合冲煮方法的研磨度；
（2）研磨时所产生的温度要低；
（3）研磨后的粉粒要均匀；
（4）冲煮之前才研磨；

1、要有很好的味觉和视觉鉴别能力。
2、要有丰富的经验。
3、咖啡师要具有比较高的文化内涵和理解
4、咖啡是要有艺术

（1）能编写培训讲义。
（2）能培训初级、中级咖啡师。
（3）能进行新知识、新技术的培训。

就是从事一定职业的人，在工作和劳动过程中所应遵循的与其职业活动紧密联系的道德原则和规范的总和。

兑和法是将配方中的酒水按分量直接倒入杯中，不需搅拌即可。

是陈酿雪利酒的独特方法，每年从最底层抽出1/3装瓶销售，依次从上层向下补充相应酒水，以保证酒水口味的稳定的一种方法。