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题目列表

调酒师考试章节练习(2020.04.27)

  • 单项选择题

    ()至少陈酿4年才能进行勾兑和装瓶销售。

    A.Scotch  Whisky
    B.Irish  Whisky
    C.Canadian  Whisky
    D.American  Whisky

  • 名词解释

    啤酒杯(beerglass)

    答案:

    型号较多,特点是上宽下窄,上冰啤酒要冰杯。

  • 单项选择题

    在饮料分类中,按其物理形态可以分为()

    A.固态饮料和液态饮料
    B.碳酸饮料和软饮料
    C.固态饮料和软饮料
    D.酒精饮料和碳酸饮料

  • 判断题

    商品价格是指各类有形产品和无形资产的价格。

    答案:正确
  • 单项选择题

    Jigger翻译成中文是()

    A.量杯
    B.酒吧毛巾
    C.拖布
    D.口布

  • 判断题

    让客人了解鸡尾酒配方是酒水单的主要作用之一。

    答案:错误
  • 判断题

    中级调酒师要能根据配方调至一般常用饮料及简单鸡尾酒30款。

    答案:错误
  • 单项选择题

    在发酵过程中,当酒度达到()Vol.时,酒液中的乙醇会使酵母停止活动而终止发酵。

    A、10-12
    B、12-14
    C、13―15
    D、12-15

  • 多项选择题

    下面属于中级调酒师技能要求的是()

    A、能够完成一般酒会的准备和服务
    B、能够熟练完成酒具洗涤,消毒
    C、能够熟练掌握软饮料的制作和出品技巧
    D、必须能调制80款常用鸡尾酒

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