A、分析危害以了解它们是否可能在食品中产生 B、对危害及其存在条件的信息进行收集和评估的过程 C、对食品加工步骤进行分析以确定什么会出错 D、对食品加工步骤进行分析以确定如果在某处出错可能是有害的
A、水分活度 B、成熟度、总固形物 C、大小、形状、匀称和样式 D、质地、松脆、硬度
A、大肠杆菌O157：H7 B、肉毒梭菌 C、副溶血性 D、李斯特菌
A、-5 B、-10 C、-18 D、-12
A、良质冻猪肉 B、次质冻猪肉 C、变质冻猪肉 D、合格冻猪
A、汞、镉、铅、砷 B、钾、钠、钙 C、农药 D、二恶英
A、食品生产操作超出某限度值而可能造成健康危害 B、微生物指标 C、产品的质量指标 D、超出某限度值而导致食品质量不一致
A、无论企业性质，只要生产的食品具有潜在危险 B、无论企业性质，只要有需要经营外卖的食品 C、在超级市场，只要是缺乏食品检验设备 D、在社会公共机构，只要是在为年老体弱者提供食品
