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葡萄酒品酒师章节练习(2020.03.24)
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生产者、销售者的产品质量禁止性规范
答案：（1）不得生产、销售国家明令淘汰的产品（2）不得伪造产地，不得伪造或冒用他人的厂名、厂址；（3）不得伪造或冒用认证标志、... - 问答题
橡木桶贮酒作用
答案：实现葡萄酒的贮酒陈酿的容器。能明显提高葡萄酒陈酿质量。结构：：头箍、颈箍、腰箍、桶梆、桶口、桶底。工作原理：通过橡木板与... - 问答题
甜葡萄酒的基本特征
答案：含酒精和糖较高，喝下去有热、浓、酒意重的感觉，深厚醇和。
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葡萄酒香气之间的作用
答案：累加、协同、融合、掩盖作用。
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绝热罐作用有什么。
答案：维持酒长时间（7-20天）处于冰点温度，利于酒石析出，实现稳定。结构：罐体、保温层、温度计、取样口、人孔、清汁口、浊汁口...