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单项选择题

A.单宁丰富的葡萄酒
B.甜度更高的葡萄酒
C.干型葡萄酒

单项选择题

A.葡萄梗
B.葡萄皮
C.葡萄籽
D.葡萄果肉

单项选择题

A.高酒精度、轻酒体、高酸度
B.低酒精度、轻酒体、低酸度
C.低酒精度、轻酒体、高酸度
D.高酒精度、重酒体、高酸度

问答题

识别瓶型

参考答案:1.碳钢罐优点:制造容易,强度好,价格便宜。缺点:表面耐腐蚀性差,很容易被葡萄酒或葡萄汁中的酸腐蚀,导致葡萄酒的铁破败病...

问答题

列举葡萄酒发酵罐材料及优缺点?

参考答案:水泥池优点:造价低,投资少,还可以建造成多层结构,以减少占地面积。缺点:水泥和钢筋容易被葡萄酒或葡萄汁中的酸腐蚀,使酒中...

问答题

葡萄酒常规理化指标检测一般包括哪些项目?

参考答案:

总糖、酒精度、挥发酸、总酸、游离硫、总硫、干浸出物、(单宁、总酚、色度)。

问答题

请简述葡萄酒灌装线包括哪些流程和设备?

参考答案:

上瓶、验瓶、洗瓶、(过滤)灌装、打塞、验酒、套帽、贴标、喷码、装箱、码垛

问答题

写出5个我国主要葡萄酒产区?

参考答案:东北产区、渤海湾(昌黎、天津滨海、山东半岛)产区、沙城产区、清徐产区、银川(宁夏贺兰山东麓)产区、武威(甘肃)产区、吐鲁...

问答题

请简述秦皇岛地区有哪些葡萄酒小产区,代表的龙头企业有哪些?

参考答案:昌黎产区、卢龙产区、抚宁产区;中粮华夏长城葡萄酒有限公司、朗格斯酒庄、贵州茅台酒厂(集团)昌黎葡萄酒业有限公司、金士酒庄...
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