食品生产加工安全关键岗位章节练习(2020.01.03)

单项选择题
企业使用（）标志，表明企业承诺其产品经检验合格，符合食品质量安全的基本要求。
A.CCC
B.免检
C.认证
D.QS
单项选择题
按照集团《动火作业管理规定》要求，下列属于一类动火作业区域的是（）。
A.机修间（维修间）、化学试剂库、叉车充电室
B.小料间、配料间（房）、制冷间
C.CIP间、备件库、气瓶间
D.更衣室、实验室、原辅料库房
单项选择题
贮存、运输和装卸食品的容器、包装、工具、设备、洗涤剂、消毒剂必须安全，保持清洁，对食品无污染，能满足保证（）的需要。
A.客户
B.自身
C.食品质量安全
D.市场
多项选择题
食品生产加工企业对用于生产加工食品的（）等必须实施进货验收制度，不符合质量安全要求的，不得用于食品生产加工。
A.原材料
B.生产设备
C.食品添加剂
D.包装材料和容器
单项选择题
拒绝监督抽查的企业的产品，按下列哪种方式论处？（）
A.合格
B.不合格
C.待定
D.查封
单项选择题
取得食品生产许可证的企业向负责监督检查的质量技术监督部门隐瞒有关情况、提供虚假材料或者拒绝提供反映其活动情况的真实材料的，责令改正，处（）以下罚款。
A.1万元
B.2万元
C.3万元
D.4万元
多项选择题
食品生产加工企业必须具有与食品生产加工相适应的（）和检验人员。
A.质量管理人员
B.熟练技术工人
C.专业技术人员
D.设备维修人员
多项选择题
关于食品生产加工企业应具备质量安全检验和计量检测手段，说法正确的是（）
A.检验人员无须具备相关产品的检验能力，只需取得从事食品质量检验的资质
B.检验、检测仪器必须经计量检定合格或者经校准满足使用要求并在有效期限内方可使用
C.企业应当具备产品出厂检验能力，并按规定实施出厂检验
D.不具备产品出厂检验能力的企业，必须委托有资质的检验机构进行出厂检验
多项选择题
下列关于食品生产加工企业必备条件，说法正确的是（）
A.出厂销售的食品不必进行预包装或者使用其他形式的包装
B.当符合法律法规和国家产业政策规定的企业设立条件
C.使用的原辅材料属于生产许可证管理的，必须选购获证企业的产品
D.若执行企业标准，只要符合法律法规和相关国家标准、行业标准要求，可以降低食品质量安全指标
单项选择题
食品标签标识应当符合国家相关法律法规和（）的要求。
A.技术
B.标准
C.政策
D.客户