A.压制数小时 B.叠紧排齐，自然收紧 C.用绳捆扎 D.少放汤汁
A.酥糊B.水粉糊C.蛋泡糊D.蛋黄糊
A、冲洗 B、揩拭 C、整理 D、清洗
A.刀工 B.形体 C.色泽 D.质感
A、香麻气味 B、鲜咸滋味 C、甜美滋味 D、芳香气味
A.苏州 B.镇江 C.南京 D.淮安
A.形状 B.质地 C.口味 D.香味
A.色泽美 B.原料美 C.形状美 D.滋味美
A．玉米淀粉 B．荷藕淀粉 C．马蹄淀粉 D．薯类淀粉
