发酵工程章节练习(2019.11.13)

填空题
膜过滤时为了减少浓差极化现象，可以采取错流操作或（）等措施。
答案：加大流速
问答题
简述工业发酵生产中种子制备的流程
答案：步骤：
A.斜面培养基中活化；
B.扁瓶固体培养基或摇瓶培养基中扩大培养，完成实验室种子制备
问答题
溶解氧的高位平衡和低位平衡分析，其分别处于微生物生长的什么时期？生长和生产阶段对溶解氧浓度的一般原则？
答案：
问答题
举例说明种龄与接种量对发酵的影响。
答案：通常接种龄以菌丝处于生命力极为旺盛的对数生长期，且培养液中菌体量还未达到最高峰时为宜。若过于年轻的种子接入发酵罐后，往往...
单项选择题
某些放线菌产生的抗生素，是它们的（）
A.初级代谢产物
B.次级代谢产物
C.代谢中间产物
D.代谢废物
名词解释
液体发酵
答案：液体发酵是相对于固体和半固体发酵而言，是从培养基的状态对发酵的一个分类。当然，由于培养基状态不同也影响了发酵过程的很多因...
单项选择题
（）中的链霉菌属用于生产链霉素、四环素、红霉素、新霉素、卡那霉素和井冈霉素等。有的可产生工业用蛋白酶、葡萄糖异构酶或维生素B12等。
A.细菌
B.酵母菌
C.霉菌
D.放线菌
问答题
简述氨基酸发酵条件的控制。
答案：谷氨酸发酵过程中，优良的生产菌只是为获得高产提供了可能，要把这种可能变为现实，还必须给予必要的条件，生产菌才能实现高产，...
单项选择题
谷氨酸是食品、化工、制药等工业的重要原料，它的前体是：（）
A、琥珀酸
B、柠檬酸
C、延胡索酸
D、α—酮戊二酸
判断题
固体垃圾进行填埋处理时，必须留有排气孔。
答案：正确