生物化学蛋白质的结构与功能章节练习(2019.10.30)

填空题
蛋白质对（）nm波长有最大吸收，其原因是（）。
答案：280、蛋白质分子中有含共轭双键的氨基酸
单项选择题
组成人体蛋白质分子的氨基酸不含（）
A.甘氨酸
B.蛋氨酸
C.瓜氨酸
D.精氨酸
名词解释
免疫球蛋白
答案：
是一类具有抗体活性的动物糖蛋白。主要存在于血浆中，也见于其它体液及组织分泌物中。一般可分为五种。
单项选择题
关于肽键的特点哪项叙述是不正确的？（）
A.肽键中的C—N键比相邻的N—C键短
B.肽键的C—N键具有部分双键性质
C.与α碳原子相连的N和C所形成的化学键可以自由旋转
D.肽键的C—N键可以自由旋转
E.肽键中C—N键所相连的四个原子在同一平面上
问答题
何谓蛋白质的一、二、三、四级结构？维持各级结构的化学键主要是什么？
答案：蛋白质的一级结构：指蛋白质多肽链中氨基酸的排列顺序。主要由肽键维持。
蛋白质的二级结构：指多肽链主链原子的局部...
单项选择题
下列关于维持蛋白质分子空间结构的化学键的叙述，哪个是错误的？（）
A.疏水作用是非极性氨基酸残基的侧链基团避开水、相互积聚在一起的现象
B.在蛋白质分子中只有在═C═O与H—N═之间形成氢键
C.带负电的羧基与氨基、胍基、咪唑基等基团之间可形成盐键
D.在羧基与羟基之间也可以形成酯键
E.—CH2OH与—CH2OH之间存在着范德瓦尔斯作用力
单项选择题
在混合氨基酸中，酪氨酸可借下列哪一种试剂来检定：（）
A.水合茚三酮反应
B.桑格反应
C.Pauly反应
D.阪口反应
多项选择题
可使蛋白质变性的因素有（）
A.尿素
B.乙醇
C.重金属盐
D.H₂SO₄
E.加热
问答题
简述胰岛素原的激活过程？
答案：胰岛素是在胰岛β-细胞内合成的一种多肽激素。最初合成的是一个比胰岛素分子大一倍多的单肽链，称为前胰岛素原，它是胰岛素原的...
单项选择题
血清白蛋白（pI为4.7）在下列哪种pH值溶液中带正电荷？（）
A.pH4.0
B.pH5.0
C.pH6.0
D.pH7.0
E.pH8.0