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题目列表

食品安全与日常饮食章节练习(2019.08.17)

  • 单项选择题

    霉菌的“三致效应”不包括()。

    A、致死
    B、致癌
    C、致畸
    D、致突变
  • 单项选择题

    痢疾杆菌(志贺氏菌)的特点是()。

    A.耐热
    B.耐寒
    C.好氧
    D.厌氧

  • 判断题

    病毒结构简单,只有蛋白质外壳和核酸组成的核心。

    答案:正确
  • 判断题

    民以食为天、天以食为先。食品安全是天大的事。

    答案:正确
  • 单项选择题

    黄曲霉在()条件下容易生长。

    A、缺氧、温度较高、潮湿
    B、缺氧、温度低、干燥
    C、有氧、温度高、潮湿
    D、有氧、温度低、潮湿

  • 判断题

    农药残留影响人类的健康,所以农药可以不用。

    答案:错误
  • 单项选择题

    下列不属于水包油类乳化剂的是()

    A.脂肪甘油酯类乳化剂
    B.低酯化度蔗糖酯
    C.吐温系列乳化剂
    D.聚甘油酯类乳化剂

  • 判断题

    在美国生食比较多,由于微生物所引起的食物问题比较多。

    答案:正确
  • 判断题

    现在由于环境污染等因素的影响儿童性早熟的比例逐年增加。

    答案:正确
  • 判断题

    铅中毒会引起儿童多动症。

    答案:正确

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